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本文目录

1. 茄子焖饼丝的茄饼全茄窍门做法
2. 茄子盖饼的家常做法
3. 茄子饼做法乡村的味道

茄子焖饼丝的做法

用料:肉丝400克 ，大葱50克 ，家大全茄子1个，家常饼条500克 ，做法醋几滴
，茄饼全茄窍门酱油适量，家大全油比炒菜略多，家常盐适量 。

1、准备食材 。

2、茄子切丝。

3、肉切丝，放酱油 ，点几滴醋 ，腌制十分钟。葱切丝 ，蒜切粒，备用
 。

4 、锅内倒入比炒菜略多的油，放入腌好的肉丝翻炒 ，待肉色变白放入葱丝翻炒一下，再倒入茄子翻炒 ，然后加入酱油和盐调味
 ，继续翻炒片刻。

5、锅内加水没过菜后，把饼条平铺在菜上，不要翻动，盖上锅盖中火焖三五分钟，然后关火，点几滴香油，倒入蒜粒后翻动调匀即可 。

茄子盖饼的家常做法

青菜200克，芹菜200克 ，青椒200克 ，玉米油20克，大葱20克，大蒜20克 ，白糖20克，芝麻油20克 ，香菜10克，白萝卜100克。辣椒油10克 。

茄子饼做法乡村的味道

（1）将茄子切丝、拌盐腌1刻钟，使变软。（2）将大蒜拍成泥，辣椒切细丝与花椒粉 、味精拌入茄丝中；再加适量面粉搅匀至上劲。

（3）素油入锅烧热 ，把拌好的茄料搓圆成饼状，入锅中炸2分钟捞起装盘即可。

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